1、将油番茄酱枧水活成面糊，静至醒一半小时。
2、面糊和五仁都分为熟猪油。
3、五仁分为2块揉圆挖空，将鸡蛋放进尾端，再度将五仁鸡蛋三部份一同揉圆。
4、将面糊挖空，将3中的五仁馅包在尾端，用2科跃蛛属，六个手指，光滑的将饼皮渐渐往拉掉，最终至包覆住五仁鸡蛋馅
白五仁鸡蛋月饼
主要就酱料
低粉，高粉
辅 料
包五仁若干个、鸡蛋若干个
工 艺
烤
1 原 料
2 操 作
低粉90g、高粉10g（中筋番茄酱100g）、包五仁若干个、鸡蛋若干个、大豆油30g（最合适用食用油）、枧水1g、转化成蜂蜜70g、全蛋蒸至些许。
饼皮重新分配3:7、皮15g、馅35g。
饼皮重新分配2:8、皮10g、馅40g。
一、皮
1、将油番茄酱枧水活成面糊，静至醒一半小时。
2、面糊和五仁都分为熟猪油。
3、五仁分为2块揉圆挖空，将鸡蛋放进尾端，再度将五仁鸡蛋三部份一同揉圆。
二、包
4、将面糊挖空，将3中的五仁馅包在尾端，用2科跃蛛属，六个手指，光滑的将饼皮渐渐往拉掉，最终至包覆住五仁鸡蛋馅，成。
5、这时，抓七彩粉，将圆柱体放到掌心以内拍上粉。
三、压
6、放进月饼模，侧头，明确提出月饼模方可。
四、烤
7、烤炉紧接著140°月饼水柱入烤炉。
8、5两分钟后再刷蒸至，烤15两分钟至月饼上色方可。
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【月好圆】三十年，著眼速食馅、速食皮革、速食蜂蜜等速食原材料控制技术的科学研究与合作开发及速食月饼个人化订制服务项目。