中秋节
昨晚，北京街坊连夜排队等候买花生月饼“又双叒叕”上了热搜。中秋节时值，在福州路商业街许多全聚德肉类楼下，街坊排队等候买回花生月饼，各队里老年人占绝大多数，排了余米。全聚德月饼到底有甚么灵力，让北京人敬而远之？那时，海湾君科孔了数家沪上著名月饼，何不来尝尝！
龙岗兴益月饼
龙岗兴益月饼做为北京市级非遗手艺众所周知，最小民族特色是“菱角松饼”。多年来始终秉持纯手工制做，历经木工别出心裁娴熟的手艺，轻松重制了纯手工鱼鳞的延展性及环境温度。轻轻地一捏或轻MD224CH，松饼单厢碧绿碎裂。马萨省的松饼包覆着馅，即便揭晓后摆上六天，无须冷却，吃口仍然酥松美味可口。
现阶段，龙岗兴益月饼售有呋喃素漾、呋喃苔条轮盾、呋喃红豆沙、呋喃菠萝等数个种类。
享用地：龙岗路2787号
全聚德柿叶月饼
这几天，在福州路上的全聚德总店，不少街坊前来选购月饼，有些消费者从闵行、青浦驱车而来，心心念念的还是全聚德的王牌产品“四大金刚”——椰蓉、豆沙、莲蓉和五仁。据悉，去年全聚德的月饼销售达到了6亿元。
有趣的是，北京的“柿叶月饼”不是从广东传进来的，而是在北京的广东人首创的。全聚德约从1928年开始制做和经营月饼。刚开始卖月饼，他们在中秋节前一个月就向报纸预定广告版面，这个广告没有图画和文字，就是一个大大的圆圈，直到中秋节前，在这个大大的圆圈里出现了嫦娥奔月的图案，北京人恍然醒悟，这是全聚德的月饼广告，使全聚德月饼一炮打响。
享用地：福州路355号
花生月饼
北京的中秋节一定不能没有花生月饼。松软的松饼裹着鲜美的肉团，真是让人甘心排队等候。真老大房、光明邨大酒家、第一肉类商店等全聚德，随便挑一家味道都不错。
最近一段时间，光明邨的各队已经从楼下排到了成都南路的转角处。而“秉持传承”就是光明邨最小的民族特色。秉持纯纯手工制做、精选精瘦比例刚好的肉馅儿、民族特色的两面煎平底锅烤，一锅月饼大约要烤30分钟至40分钟，用小竹片翻3到4次。
北京的花生月饼大抵有烙和烤两种，光明邨是前者，真老大房是后者。制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅，去头烤制的苏式月饼，油松饼一定要均匀，皮和馅要成比例，肥瘦相间才能汁水足、味浓郁。
享用地：南京东路536号真老大房；淮海中路588号光明邨大酒家
京式翻毛月饼
翻毛月饼听上去有点陌生，其实这个的命名来源于一个典故。相传有一回慈禧太后牙口不适，看桌上的月饼，以为很硬，手拍桌子大发雷霆，结果那月饼松饼飞起如雪白的鹅毛，老佛爷便拿起尝了一口，鲜香软糯，十分喜悦，便赐名“翻毛月饼”。
月饼的松饼表面有着好看的螺纹，轻轻地一碰松饼就落到盘子里。翻毛月饼的皮子是淡而无味的，但与素漾馅同嚼，糯软香甜至极。即便存放几周，翻毛月饼的松饼仍然细、薄、脆。赵珩的《老饕漫笔》曾对翻毛月饼有最为细致而生动的描述：“薄如粉笺，细如绵纸”。
享用地：兰溪路125号曹杨商城1楼“悦来芳”
老桥头酥式月饼
老桥头酥式月饼是浦东新区非遗手艺众所周知，起初的流传地在六灶、三灶地区，发祥于惠南镇。
据清《光绪南汇县志》“风俗·茶食”的记载，老桥头月饼因惠南镇的乾隆皇帝的国师顾成天而闻名。有一年，国师住在浦东太平桥畔（当地人亦成为“老桥”）的同学，带着两盒月饼去叙旧。顾成天享用了月饼后，连连称赞，问同学是在哪里买的，同学便回答是在六灶老桥头买的，于是“老桥头月饼”就传开了。
“老桥头酥式月饼”，主打产品为花生月饼，也做白果和豆沙月饼。在制做那些月饼时，其工艺最主要的特征是：在制做面粉团时，要采用独具浦东传统民族特色的“三揉三醒”的“醒发”工艺，“起酥”时要捏20层。
因此，老桥头酥式月饼的花生月饼馅鲜嫩鲜美、多汁鲜甜、咸香酥松的特征；白果月饼具有松香的特征；豆沙月饼具有甜而不腻的特征。
享用地：听悦路西门路口320号
金海湾工作室
作 者 | 任天宝
图 片 | 幸福惠南 徐汇文旅 人气美食 解放日报
编 辑 | 任天宝